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Delicias de Mazapan
04 February 2016
Ingredientes:Para el mazapán:
Solicita demostración - 250 gr. De almendras crudas y peladas.
- 250 gr. De azúcar.
- 1 clara de huevo.
- Cáscara de limón (sólo la parte amarilla).
- 100 gr. De nueces peladas.
- 100 gr. De dátiles sin hueso.
- 100 gr. De ciruelas sin hueso.
- 1 bolsita de guindas confitadas.
- Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y programe 1 minuto, en velocidad nuevo para glasearlo.
- A continuación, vuelva a poner la máquina en la misma velocidad y eche las pieles de limón bien secas a través del bocal.Manténgalo así hasta que esté todo bien rallado.
- Baje lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la espátula y agregue las almendras. Cierre y programe 20 segundos en velocidad 6. Verifique que está todo bien rallado.
- Por último, incorpore la clara de huevo y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
- Saque la mezcla del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar.
- Ponga en cada dátil una porción de mazapán. Haga lo mismo con las ciruelas. Coloque otra porción de mazapán entre 2 nueces a modo de bocadillo. Para las guindas por la mitad, haga un pequeño cilindro con una porción de mazapán y ponga en cada extremo la mitad de una guinda.
- Si lo desea, puede hacer bolitas de mazapán y rebozarlas en azúcar en grano.
04 February 2016
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