Otra receta de una de nuestras clases de cocina para que la hagáis en casa.Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla
• 300g de harina
• 150g de queso quark
• 2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo
• 13 huevos medianos
• 60g de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• 100g de jamón serrano en dados
• 2-3 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimienta molida (opcional)

1. Precalentaremos el horno a 200º. Untamos con la mantequilla el molde de 12 muffins y reservamos
2. Ponemos en el vaso la harina, el queso quark, la levadura, 1 huevo, el aceite y la sal y amase 2 minutos/tapa cerrada/velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.
3. Dividimos  la bola de masa en 12 trozos y formamos 12 bolas (45-50g cada una). Con el rodillo, extendemos cada bola de masa en círculos de unos 12cm de diámetro y forramos con ellos los huecos del molde de muffins.
4. Distribuimos la mitad del jamón en el fondo de los huecos y cascamos 1 huevo dentro de cada uno. Distribuimos por  encima el jamón restante y espolvoreamos con el cebollino y la pimienta.
5. Horneamos los muffins 16-18 minutos, desmoldeamos  y servimos calientes o fríos.