En semana santa como ya hemos puesto las receta de las torrijas, ahora vamos con otro plato estrella en esta época la leche frita, espero que os guste y comentéis que tal os han quedado.

Ingredientes:

- 1000 g leche entera
-  piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
- 1 palo de canela
- 200 g azúcar
- 100 g maicena
- 0,5 cucharadita canela, molida
- 1 pellizco sal
- 4 yemas de huevo
- 100 g harina de repostería, (para rebozar)
- 2 huevos , (batidos para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra ( para freír)
- 100 g de azúcar aromatizada, con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

Preparación:

1.- Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.
2.- Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3.
3.- Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7.
4.- continuación programe 6 minutos, 100º, velocidad 4.
5.- Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.
6.- Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.