Salsa rosa de leche
#Salsas y guarniciones 12 febrero 2016
Ingredientes:- 0,2 l. de leche.
- 100 gr. de ketchup.
- 1 naranja (el zumo).
- Una cucharada de brandy.
- Unas gotas de Tabasco.
- Sal.
- 0,8 l. de aceite de girasol.
- Ponga la mariposa en las cuchillas, eche todos los ingredientes, excepto el aceite y bata unos segundos en velocidad 2.
- Con la máquina en marcha en velocidad 2 y el cubilete puesto en la tapadera, vaya echando el aceite sobre la misma para que vaya filtrándose poco a poco hasta completar los 800 gr. aproximadamente y vea que ha espesado un poco.
- A continuación aumente despacio la velocidad a 4 y manténgalo así durante 12 segundos. Debe espesar de golpe la salsa. Compruebe la sazón.