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Thermomix® Valladolid

Carmina Ortega Martin

Esta es mi Blog en la Blogosfera Thermomix® espero vuestras visitas. Aquí os podreís encontrar recetas para realizarlas con vuestras Thermomix® y sacar el maximo partido de ella.

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Pan de molde de Piquillos

06 November 2015
06 November 2015
Ingredientes:Masa Madre:
  • 50g de agua
  • 10g de levadura prensada fresca
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 70g de harina de fuerza
Masa de pan:
  • 60g de agua
  • 60g de pimientos del piquillo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 10g de aceite de oliva virgen extra y un poco para el molde
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250g de harina de fuerza
Preparación:Masa Madre:
  1. Pondremos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y mezclamos 5 segundos/velocidad 4.
  2. Retiramos la masa a un bol y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, suele tardar unos 15 minutos.
Masa de pan:
  1. Ponemos en el vaso el agua, los pimientos, el azúcar, el aceite y la sal. Trituramos 5 segundos/velocidad 5
  2. Con la espátula bajamos lo que esta en las paredes del vaso hacia el fondo y añadimos la harina y la masa madre que hemos preparado anteriormente y amasamos 2 minutos/velocidad espiga.
  3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que duplique su tamaño en unos 30 minutos.
  4. Engrasamos el molde con aceite. Sacaremos la masa y haremos una bola y la iremos dando forma alargada y la colocaremos en el molde. Empujaremos con las manos para que llegue bien a los bordes y esquinas del molde. Dejaremos reposar en el molde hasta que doble su tamaño.
  5. Precalentamos el horno a 200ºC 
  6. Horneamos durante 30-40 minutos a 200º. Luego desamoldamos en caliente sobre una rejilla, así evitaremos que el pan se humedezca dentro del molde.
  7. Una vez frió corte las rebanadas y sirva o conserve.
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