Níscalos guisados TM5 - (TM31)

Ahora que es la temporada de las setas y donde podemos comer este manjar como son los Níscalos os dejo esta receta para que los podáis preparar.Ingredientes para 4 raciones:

• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla en trozos
• 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de Níscalos bien limpios
• 1 pimienta de Cayena
• 50 g de vino de Jerez seco
• 50 g de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 ramita de romero fresco o de to­ millo fresco

Preparación:

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el perejil. Trocee 3 seg/velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el aceite y sofría 5 min/Varoma/velocidad cuchara.
3. Incorpore los Níscalos y la cayena y rehogue 5 min/Varoma/Giro a la izquierda/velocidad cuchara
4. Añada el jerez y programe 2 min/Varoma/Giro a la izquierda/velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
5. Agregue el agua, la sal, la pimienta y el romero. Programe 10 min/1 OO°C/Giro a la izquierda/velocidad cuchara.
6. Vierta en una fuente y sirva.