Carmina Ortega Martin

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Albondigas

24 November 2015

Categoría:

Carnes y aves

Ingredientes para la salsa:

50 gr. de aceite.
100 gr. de cebolla.
1 diente de ajo pelado.
1 kg. de tomate natural triturado.
25 gr. de azúcar.
Sal.
Pimienta.

Ingredientes:

250 gr. de carne de ternera.
250 gr. de carne de cerdo.
3 dientes de ajo pelados.
Un poco de perejil.
2 Huevos.
80 gr. de pan rallado.
50 gr. de vino blanco.
Sal.
Harina
Aceite de oliva.

Preparación:• Corte la carne en trozos limpiándola bien de grasa. Introdúzcala en el vaso junto con los ajos y el perejil, y programe 10 segundos/velocidad 8.• Añada los huevos, el pan rallado, el vino y la sal,y mezcle 6 segundos/velocidad 3 y ½.• Saque la mezcla del vaso y forme las albóndigas, de un tamaño grande, con las manos. Páselas por la harina y fríelas en una sartén con el aceite caliente. Reserve.• Limpie bien el vaso para preparar la salsa. Vierta el aceite, la cebolla troceada y el ajo, y programe 10 segundos/velocidad 5. Limpie las paredes del vaso con la espátula y programe 3 minutos/100º/velocidad 2. Agregue el tomate y el azúcar, salpimentarlo y programe 30 minutos/100º/velocidad 1. Añada a la salsa las albóndigas y programe 2 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.• Sirva las albóndigas con las salsa y, si desea, decore con unas hojas de perejil.

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