Gazpacho de zanahoria

#Verduras, hortalizas y ensaladas 05 septiembre 2021

Cómo me puede gustar tanto el gazpacho… podría tomarte todos los días una ración y jamás me cansaría… Para variar un poco intento darle siempre un toque diferente, original… como habéis podido ver en otras recetas y en esta ocasión he preparado un estupendo gazpacho de zanahoria que aporta extra de vitaminas y minerales ( pro vitaminas A o betacatoteno, potasio y fósforo)


Sinceramente, ¡¡nos ha encantado!! Repetiremos


Tiene un sabor muy suave, muy agradable, y un color naranja intenso precioso. 


Fácil, sano y en 5 minutos... con Thermomix® .




Ingredientes:


250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos.



250-300 g de tomates maduros en trozos.


20 g de chalota, cebolleta o cebolla.


50 g de pimiento verde o rojo.


1 trozo e jengibre fresco pelado de unos 2 cm (opcional).


30 g de zumo de limón


50 g de AOVE.


1 cucharada de semillas de sésamo o de aceite de sésamo tostado (y un poco más para decorar). Opcional


1 cucharadita de sal


250 g de cubitos de hielos 


Chorrito de AOVE para decorar.




Preparación 


Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 4 seg/ vel 8






Agrege el resto de ingredientes y triture 4 min/ vel 10




Sirva en boles y espolvore e con las semillas de sésamo y un chorrito de aceite