Ponga en el vaso el puerro, el ajo, la mantequilla y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

Incorpore el calabacín y la patata y sofría 5 min/120º C/ vel1.

 Añada el caldo y programe 15 min/100°C/vel 1.

Añada la leche y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire a un recipiente, deje templar y reserve ( en el frigorífico si se toma frío)

Chips de calabacín

 Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga las rodajas de calabacín en un bol, cúbralas con la leche y deje reposar durante 10 minutos.

Ponga en el vaso el pan rallado, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Ralle 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

 Reboce las láminas de calabacín en la mezcla de pan y queso rallado y colóquelas en la bandeja preparada

Hornee durante 15-20 minutos (200°C), hasta que los chips estén dorados y crujientes. Retire del horno.

 Sirva la vichyssoise de calabacín con los chips recién horneados.