Sopa de ajo

Hoy vamos a comer una riquísima  sopa de ajo típica de la gastronomía castellana. Los ingredientes no pueden ser más sencillos,  agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, ajo, aceite de oliva y huevo escalfado. Se trata de una sopa de origen humilde, que según la economía de la familia y los gustos del cocinero, se les puede añadadir otros ingredientes.

En algunas zonas de mi tierra Zamorana es un plato asociado a la cocina de la Semana Santa.

Que se suele tomar como desayuno después de las procesiones nocturnas

Ha sido un almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España.

Con este frío ya va apeteciendo tomar sopas y caldos calentitos. 

Sopa de ajo

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra

8-10 dientes de ajos

100 gr de jamón Serrano en tacos (opcional) yo esta vez no lo he echado. 

1 cucharada sopera colmada de buen pimentón

1 1/2 l de agua

sal al gusto 

2 huevos

2 pastillas de caldo de ave

100gr de pan en lascas finas

Preparación

Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 2seg/vel7

Añada el jamón y sofria 8 min/120°C/vel cuchara sin poner el Cubilete

 Agregue el pimentón y rehogue 30seg/120°C/ vel cuchara. 

Añada el agua y las pastillas de caldo y programe 20 min /100ºC/ velocidad 1.

Incorpore los huevos y mezcle 5 seg/vel 2

Añada el pan y mezcle 2seg/ giro a la izquierda/vel 4

Dejar reposar y servir muy caliente. 

 Buen provecho