Carrilleras estofadas con orejones,pasas y piñones

Ingredientes 

100 gramos de ajos pelados y ligeramente aplastados 

75 gramos de aceite de oliva virgen extra.

800-900 gramos de carrilleras de cerdo salpimentadas.

2 hojas de laurel 

1 ramita de perejil picado 

250 gramos de vino oloroso, (pedro Ximenez)

100 gramos de whisky 

1 pastilla de caldo de carne, o una cucharadita de sal 

30g de zumo de naranja natural 

1 chorrito de zumo de limón 

6-8 orejones (o higos secos)

(la mitad partidos por la mitad y la otra mitad enteros)

25g de pasas

30g de piñones

Preparacion

1. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y rehogue 5 min/varoma/vel cuchara

2. Agregue las carrilleras salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo y los zumos y programe 45 min/varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

3. Añada al vaso los orejones,pasas y piñones y programamos 10min/100°/giro inverso/vel cuachara

vuelque en una fuente.

Puedes acompañar con unas patatas fritas.

Tener pan suficiente porque la salsa está para mojar.