PASTEL DE TORTILLA DE COLORES

·

INGREDIENTES

• 300g de clabacin pelado, en trozos
• 50g de aceite
• 120g de cebolla en trozos
• 180g de pimiento rojo en trozos
• 8 huevos
• 200g de leche
• 1 c/c de sal
• Pimienta
• 150g de queso cremoso
• 150g de nata
• 16 tomates cherry
• 50g de pepino en rodajas
• Un cogollo de lechuga

PREPARACION

• Pon en el vaso el calabacin y 30g de aceite 3 seg/ vel 4, seguidamente sofrie, 10 min / 120º / giro inverso / vel cuchara. Deja escurrir en el cestillo, no tires el jugo
• Pon la cebolla en el vaso, el pimiento y 20g de aceite, trocea 3 seg / vel 5
• Añade el jugo de escurrir el calabacin, programa 15 min / 120º / giro inverso / vel cuch. Deja escurrir en el cestillo
• Echa en el vaso 4 huevos, 100g de leche, 1/2 c/c de sal y pimienta, bate 4 seg / vel 5. Añade al bol del sofrito de calabacin y reserva
• Echa los otros 4 huevos en el vaso, 100g de leche, 1/2 c/c de sal y pimienta, bate 4 seg / vel 5. Añade al bol del sofrito de pimiento y reserva
• Con cada mezcla haz tres tortillas en una sarten pequeña de unos 16cm. Deja enfriar en una bandeja
• Coloca la mariposa, echa la nata y el queso cremoso, monta a vel 3 hasta que este firme
• Monta el pastel intercalando los colores, entre medias unta con 1 o 2 cucharadas de crema
• Sirve con los pepinos, los tomates cherry y la lechuga