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Thermomix® Valladolid

ANA DE LA CALLE CEREZO

Bienvenidos a mi blog. Mi nombre es Ana, soy agente comercial en Valladolid. En mi blog puedes encontrar mis recetas, trucos y mucho más para cocinar con thermomix. Espero que te guste. Un saludo

Espuma de foie con gelatina de moscatel

21 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

23:01:05

Ración para:

6 personas

21 de diciembre de 2021

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

Esta receta ya la tenia publicada de hace unos años, pero he rectificado algunos paso , para que quede aun mas rica .Es un aperitivo que para estos días esta muy rica. os indico como hacer todas las preparaciones que tenéis que preparar para que que la receta quede aun mas rica. es una receta que la podéis hacer unos días antes para que los días de fiestas no estemos metidas en la cocina. Espero que os guste como gusta en mi familia.

Ingredientes

1 hígado crudo de pato 500-600g.

1 cucharadita de sal

Media cucharadita de azúcar

Media cucharadita pimienta molida

1 cucharada oporto

2 cucharadas de brandy

Medio litro de agua

300 gr de hielo

500 de nata para montar

100gr. de agua fría

sal

5 gr. de aceite

30 gr. de mantequilla

50gr. de puerros

90 gr. de leche desnatada

150gr de foie

2 cucharaditas de azúcar

2 huevos

sal y pimienta

500gr. de agua

400 gr.de Vino Moscatel

150 gr. de azúcar

6 hojas de gelatina

Piñones tostados

Pasos de la receta

Paso

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