Mejillones Zamoranos con salsa picante

Hoy os voy mostrar otra riquísima receta que esta para mojar pan. Este podía ser un buen entrante para hacer, tanto en la comida o en la cena del día del padre.

Si os gustan los mejillones, esta receta os va a sorprender, esta de escándalo.

Como buena zamorana no puedo decir lo contrario y si os acercáis por Zamora , Benavente o sus pueblos os recomiendo que si vais de tapeo los probéis.

Ingredientes

2 kilos de mejillones limpios y desbarbados (los abriremos en una cazuela que es más rápido)

150 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

350 g cebolla

1 cayena

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de pimentón dulce

20 g de harina de trigo

250 g de caldo colado de la cocción los mejillones

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pon en el vaso el aceite con los dientes de ajo y programa 3 min/ 120ºC/vel 1.

Incorpora la cebolla troceada y la cayena y rehogue 15 min/120ºC/vel 2.

Mientras se prepara la salsa, ponga los mejillones dentro de un olla alta. Tape la olla y cocine a fuego fuerte unos minutos hasta que los mejillones se abran (3 o 4 minutos) . Reserva.

Añada al vaso del Thermomix la cucharadita de pimiento dulce y picante, la harina y un poco de pimienta y la sal . Rehogue 4 min/120º C/vel 1.

Una vez que ha acabado el tiempo tritura 1 minuto en velocidad 6.

Incorpore los "50 g del caldo colado de los mejillones y triture 1 min/vel 8. Rectifica el punto de sal si fuese necesario.

Retire la concha que no tiene mejillón y coloque los mejillones en una fuente o cazuela baja. Vierta encima la salsa y sirva.

Notas:

El caldo sobrante congélalo para usar con arroces de pescado y marisco. Usa bolsas de congelación de cubitos de hielo o bolsas de congelación normales cerradas con zip.

Si haces la mitad de mejillones puedes guarda la salsa, está buenísima.