Las croquetas de Paqui… ¡y ahora también tuyas!

Hay recetas que no solo se cocinan… se recuerdan. Y eso es justo lo que pasó con las croquetas de Paqui: nos dejó con la miel en los labios y con ganas de más 🤭

Cremosas, sabrosas y con ese punto casero que las hace irresistibles. Así que no podía quedarme esto para mí… ¡te traigo la receta lista para que la disfrutes en casa!

Ha tenido la gentileza de compartir su receta

Aquí tienes los pasos para imprimirla o añadirla a tu cuenta de cookidoo.es y realizarla desde tu Thermomix.

CROQUETAS DE QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA con Thermomix.

INGREDIENTES:

• 130 gr de mantequilla
• 20 gr de aceite de oliva
• 200 gr de harina de trigo, un poco mas si pones queso crema.
• 830 gr de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• nuez moscada
• pimienta
• Una tarrina de queso camembert 0 100 gr de queso de cabra
• 75 gr de cebolla caramelizada
• Huevos y pan rayado para rebozar

PREPARACIÓN:

1. Calentar la mantequilla con el aceite 3 min/110ºC/velocidad cuchara
2. Echar la harina alrededor de las cuchillas, 4 min/100ºC/vel 4, echa un poco más de harina si utilizas queso crema.
3. leche, sal, nuez moscada y pimienta, 5-6 min/100ºC/vel 4
4. Añadir el queso, si es queso crema echar algo más de harina, 1 min/100ºC/vel 4.
5. Agregar la cebolla caramelizada y mezclar con la espátula y retirar a una fuente o manga pastelera.
6. Dejar reposar unas horas. Hacer las croquetas y freír.

Se pueden acompañar con mermelada de pimiento o de tomate.