Quien no conoce las famosas torrijas?

Ese delicioso manjar cuya receta ha pasado de generación en generación y que, a día de hoy, continúa siendo el dulce estrella de la Semana Santa.

En los últimos años la receta tradicional ha sufrido muchas variaciones  para adaptarse a la nueva demanda y hábitos de vida; desde las típicas de leche o vino hasta las más modernas con chocolate, natillas o miel. O las hechas a la plancha o al microondas.

Hoy vamos hacer unas riquísimas torrijas al vapor que os sorprenderá.

Ingredientes

1000g de leche

250 g de azúcar

8 tiras de piel de limón o de naranja ( a gusto)

1 palo de canela

16 rebanadas de pan blanco del día anterior 

2 huevos medianos

20 g de mantequilla fundida ( para engrasar)

750 g de agua

3 cucharadas de canela molida

Preparación 

Pongan el vaso la leche,150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela.

programe 12 min/ 90°C/giro inverso/ vel 1.

Vierte la mezcla en un bol y deje reposar aproximadamente 15 minutos hasta que esté tibia. 

Retire las pieles y el palo de canela.

Introduzca la rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deja que absorban bien la leche. 

Ponga el vaso los huevos y bate a 10 seg/vel 5. Viértalos en un bol y reserve.

Engrase con mantequilla fundida varios cuadros de film trasparente del tamaño adecuado para envolver cada hoja de pan.

Pasa las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvelas en los cuadrados de film trasparente preparados.

Pase las rodajas bañadas en la leche por él huevo batido y envuélvelas en el film. 

Colóquelas repartidas entre el recipiente y la bandeja varoma, tape y reserve.

Vierta el agua en el vaso,situe el varoma en su posición y programe 25 min/ tem varoma/vel 1.

Mientras tanto pre caliente el horno a 250°.

En un plato mezcle 100 g de azúcar con tres cucharadas de canela y reserve.

 Retire el varoma y desenvuelva las rodajas de pan con cuidado.

rebozarlas por ambos lados con la mezcla de azúcar y canela y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Hornear las torrijas durante tres minutos a 250°C 

Retire del horno,deje templar cinco minutos y sirva.