Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

Ingredientes

50 g de aceite de oliva

3 dientes de ajo

350 g de arroz

una cucharadita de sal o una pastilla de caldo desmenuzada

800 g de agua agua

Tomate frito, plátanos y huevos poché

3 cucharadas de salsa soja

2 cucharadas de caramelo líquido

4 plátanos cortados por la mitad a lo largo

6 huevos

1 cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)

pimienta negra molida

800 g de tomate triturado en conserva

70 g de aceite de oliva

1 cucharita de azúcar

Preparación

Arroz

Ponga el aceite y el ajo en el vaso y sofría 3 min/120° C/ vel 2.

Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro, añada la sal y el agua y programe 20 min/ 100°C / vel 4

Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz dos o tres veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz en una fuente o en una bandeja extiéndalo con espátula y reserve.

Tomate frito,plátanos y huevo poché

Prepara los plátanos:

Corte 6 rectángulos de film trasparente y ponga sobre cada uno 1/2 plátano.

Mezcle en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo líquido y con un pincel de cocina unte con esta mezcla los medios plátanos. Envuélvelos bien y colócales en el recipiente varoma.

Prepara los huevos poché: corte un cuadrado de film trasparente pinceles con aceite y colócalo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvóreelo con sal y pimienta y cierre formando un saquito.

Colócalo en la bandeja varoma y repite la operación con los cinco huevos restantes.

Vacíe el vaso y sin lavarlo, ponga el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal, sitúe el recipiente varoma tapado en su posición y programe 13 min/Varoma/vel 2.

Abra con cuidado la tapa del Varoma hacia el lado contrario a usted y coloque la bandeja Varoma dentro. Tape y programe 7min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma. Con la ayuda de un aro de emplatar o molde, ponga una porción de arroz en el plato y ponga encima 3 o 4 cucharadas de tomate frito.

Quita el filtro trasparente de los huevos y colócalos encima del arroz con tomate.

Abra los paquetes de plátano y ponga medio en cada plato.

Sirva inmediatamente.