Mousse de chocolate sin gluten ni azúcares con Thermomix

Qué receta más fresquita, sana, rápida tiene Thermomix en cookidoo.es yo la he adapatado a mis necesidades. La suerte de tener Thermomix es que TODO se puede adaptar a nuestras necesidades.

Mousse de chocolate sin gluten ni azúcares con Thermomix

Fácil, 6 raciones, 20 min, total 3 horas

Ingredientes

• 50 g de azúcar o cucharadita de stevia (ajustar al gusto)
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos, sin gluten y 0% azúcares
• 100 g de nata (min. 30 % de grasa)
• 4 huevos (claras y yemas separadas)
• 1 pellizco de sal (potencia el sabor, opcional)

Preparación

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso. Me salto el paso si utilizo stevia.
2. Añada el chocolate fondant y la nata y derrita 4 min/50°C/vel 2.
3. Agregue las yemas y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y bata 3 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes. Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes. Vierta en 6 boles de postre individuales y reserve en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.