Carrilleras de cerdo con vino oloroso

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 dientes ajos

• 50 gramos aceite de oliva virgen extra

• 1000 gramos carrilleras de cerdo ibérico

• 1 y 1/2 cucharadita sal

• 1 cucharadita pimienta negra

• 350 gramos vino oloroso, (pedro Jimenez o uno a vuestro gusto)

• 1 cucharadita de maicena

• 50 gramos zumo de naranja natural

• 120 gramos nata para

.30 gramos de piñones de Pedraja

.Un puñado de pasas ( a gusto)

Preparación

1. Ponga los dientes de ajo en el vaso y pique 3 seg/vel 7.

2. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de oliva y sofría 5 min/120º C /vel 1.

3. Añada las carrilleras, la sal y la pimienta junto con el vino y programe 50 min/100º C/ giro inverso/vel 1.

4. Disuelva la maicena en el zumo de naranja. Añádala al vaso junto con la nata, los piñones y las pasas y programe 10 min/varoma/giro inverso/vel 1. ( cuando termine el tiempo puedes probarlas y si ves que las quieres un poco más tienas programar 10 min/varoma/ giro inverso/vel1 (si cortáis la carrillera en trozos mas pequeños quizás no haría falta dejarla mas tiempo, ,id probando)

Vierta las carrilleras en una fuente Honda y sirva con patatas fritas o con chips de plátano espolvoreado con sal.

Tened a mano un buen pan ( si es hecho por ti muchísimo mejor) porque no vais a dejar ni una gota de salsa.