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Thermomix® Valladolid
ISABEL DEL HOYO HERNANDEZ
Hola soy Isabel , presentadora oficial de Thermomix y pertenezco a la delegacion de Valladolid.
Entre mis hobbys están las manualidades, restauracion de muebles y como pasiòn la cocina.
Hace dieciocho años que compramos nuestro primer Thermomix el TM31 y desde entonces no puedo concebir el cocinar sin esta gran ayuda.
Desde este rincòn virtual podemos estar más en contacto y os irè facilitando todo tipo de recetas sanas, economicas y platos especiales y algùn que otro truco para que podais sacar mas partido a vuestro Thermomix.
Y si aun no has cocinado con Thermomix , te doy la oportunidad de hacer juntos una demostraciòn y pasar un rato divertido y descubrir todas las ventajas de cocinar con el.
Animate y pote en contacto conmigo
Albondigas en salsa española
17 de diciembre de 2020
56
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
17 de diciembre de 2020
56
Categorías:
Carnes y aves
Albóndigas en salsa española
Ingredientes
Albóndigas
200 g de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
1-2 ramitas de perejil fresco solo las hojitas
50 g de pan rallado
2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
Un pellizco de nuez molida
Un pellizco de canela molida
Un pellizco de pimienta recién molida
500 g de carne picada mixta (250 gramos de ternera y 250 gramos de cerdo)
50 g de piñones (opcional)
20 gramos de aceite de oliva virgen extra para engrasar la bandeja
Harina para rebozar
Salsa española
250 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de tomate concentrado 100 g de vino blanco
300 g de agua
Un pellizco de sal
Un pellizco de nuez moscada molida u
Un pellizco de pimienta molida
Una cucharada de extracto de buey
Un pellizco de clavo molido
Una cucharada de perejil fresco picado
Preparación
Precalentamos el horno a 180° C
Ponemos en el vaso la zanahorias, los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado y trituramos 10 seg/vel 7
Añadimos los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezclamos 20 seg/vel 3
Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso
Incorporamos la carne picada y mezclamos 10 seg/vel 2
Vertemos la mezcla en un bol y añadimos los piñones y terminamos de mezclar con la espátula
Engrasamos una bandeja de horno y con las manos engrasadas formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las colocamos en la bandeja del horno engrasada, horneamos a 180° C durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.
Retiramos del horno y ponemos las albóndigas en una fuente refractaria
Salsa española
Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5
Sofreímos 7 min/120°/vel 1
Añadimos el concentrado de tomate y rehoge durante 2 min/120°/ vel2 Incorporamos el vino blanco y programamos 3 min/varoma /vel1
Añadimos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el extracto de buey y el clavo Programamos 10 min/varoma/vel 1 y colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la vaporación y evitar salpicaduras
Vertemos en la fuente sobre las albóndigas y horneamos durante 10 minutos a 180°C
Servimos inmediatamente espolvoreadas con perejil.
Si quieres que la salsa quede más fina, al final del paso 8 programamos durante 20 seg/vel 5
Puedes acompañarlas con unas patatas fritas en dados.
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17 de diciembre de 2020
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