PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES CON Thermomix®

#General 19 marzo 2017

PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES CON Thermomix® Foto realizada por Ana G.

Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces con Thermomix® (con y sin gluten)

Esta receta de ensalada y pera salía en el número de la revista Thermomix® de especial navidad, y hoy ha sido verla de nuevo por casa y he tenido que compartirla! Aprovechando el día del padre, Josés, Josefas, Josefinas, Pepes y Pepas. A todos una especial felicitación.

Aquí dejo un plato a la par original, contundente y saludable. ¿Qué más se puede pedir? Vamos a cocinarlo ;)

Si algún comensal fuese celíaco bastará con coger hojaldre sin gluten (marcas disponibles: Schär, Buitoni, ADPAN, entre otras).

4 RACIONES / DIFICULTAD MEDIA 

INGREDIENTES

*Para la pera en hojaldre:

  • 4 peras de conferencia (maduras)

  • 1/2 limón

  • 1 lámina de masa de hojaldre extendida (25x40 cm)

  • 1 huevo batido


*Para la ensalada:

  • 150 g de hojas baby de ensalada variada

  • 40 g de nueces troceadas

  • 60 g de queso roquefort


*Para la vinagreta:

  • 40 g de aceita de oliva virgen extra

  • 10 g de vinagre basálmico

  • 15 g de miel

  • 1/2 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

*Para las peras en hojaldre:

  1. Precaliente el horno a 200ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

  2. Pele las peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. Corte una rodaja de la base para que se mantengan de pie.

  3. Corte el hojaldre en tiras de 2x40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con el huevo batido y colóquelas en la bandeja preparada.

  4. Hornee durante 25-30 min (200ºC)


*Para la ensalada:

  1. Distribuya las hojas de ensalada en 4 platos y ponga encima las nueces y el queso roquefort.


*Para la vinagreta:

  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle 2 min / 37ºC / vel. 2,5.

  2. Coloque una pera en el centro de cada plato. Riegue las ensaladas con la vinagreta y sirva.


Notas:

*Para hacerlo sin gluten puedes poner la masa de hojaldre precocinada o hacerlo según la receta del libro básico "hojaldre rápido"

*Si eres intolerante al huevo, pincela el hojaldre con aceite o agua.

Fuente: Thermomix® Adaptaciones por mí. Descarga la receta para imprimirla desde aquí imprimir pera-en-hojaldre-y-ensalada-con-roquefort-y-nueces-con-thermomix-con-y-sin-gluten