Oreja en salsa sin gluten

#Carnes y aves 23 septiembre 2016

Oreja en salsa sin glutenOreja en salsa sin gluten

Hola, aprovechando que Manolo había comprado oreja envasada y no me apetecía manchar la cocina haciéndola en la plancha, busqué en Internet "oreja en Thermomix® " y vi esta receta y no me pude resistir a probarla.

Solamente una pequeña sugerencia, si hace poco que tienes el Thermomix® , compara los tiempos de las recetas que encuentres con las que están testadas por Thermomix® .

La página que te recomiendo para encontrar muchas más es recetario.es con el usuario Thermomix® o Thermomix® magazine que sea el publicador.

De un día para otro está mucho más rica. Ummmmm

Ingredientes:

  • 1-2 dientes de ajo

  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos

  • 70 gr de aceite de oliva

  • 70 gr de jamón cortado en tacos

  • 70 gr de chorizo cortado en rodajas

  • 1 cucharada de pimentón dulce (envasado de la Vera)

  • 1 hoja de laurel

  • 400 gr de agua

  • 1/2 ó 1 guindilla (si te gusta picante)

  • un pellizco de sal

  • un pellizco de pimienta negra molida

  • 1 paquete de oreja envasada al vacío sin gluten

  • 1 morcilla cortada en rodajas


Preparación:

  1. Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Programar 4 seg/vel 4 y sofreír 8 min/120ºC/vel cuchara. (para TM31 y TM21 temperatura Varoma)

  2. Agregar el jamón y el chorizo, 3 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara. (para TM31 y TM21 temperatura Varoma y TM21 poner mariposa vel 1 para el giro inverso), cuando queden unos segundos agregar el pimentón.

  3. Añadir el laurel, el agua, la guindilla, la sal y la pimienta y programar 10 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

  4. Incorporar la oreja y la morcilla. Programar 20 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara. (si te resulta un poco dura todavía programa otros 3 min más)


Notas:

comprobar que todos los ingredientes son sin gluten

si tienes una punta de jamón (del rico) pero que está muy duro para cortarlo, lo metemos en el vaso y le damos 0,5 seg de turbo 3 veces (Para TM31 y TM21 5 golpes de turbo)

Buen provecho