Coca de verduras con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 03 mayo 2016

La coca es una masa muy fina y hojaldrada que hace muy sencillo y rápido prepara una merienda o cena, a parte de ser sano al estar compuesta de verduras pudiéndose modificar los ingredientes a nuestro gusto. Buen provecho.

Coca de verduras con Thermomix®  

6 personas
Ingredientes:
masa



  • 50 g de aceite de oliva virgen extra

  • 100 de agua

  • 50 gr manteca de cerdo (se puede sustituir por aceite de oliva)

  • 20 gr levadura prensada fresca

  • 300 g de harina de fuerza

  • 1 cucharadita de sal

  • un pellizco de azúcar


cobertura de verduras

  • 100 gr de pimiento rojo en trozos

  • 100 gr de pimiento verde en trozos

  • 100 gr de cebolla en trozos

  • 100 g de calabacín con piel y en trozos

  • 100 gr de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cucharada de pimentón


Preparación

  1. precalentar el horno a 200°C y engrasar la bandeja de horno


masa

  1. poner en el vaso el aceite, el agua y la manteca programar 1 min/37°C/Vel 2

  2. incorporar la levadura en la harina, la sal, el azúcar y mezclar 30 seg/vel 2

  3. Retirar la masa del vaso sobre la bandeja engrasada extender la muy fina con un rodillo o con las manos


Cobertura de verduras

  1. Poner en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón trocear 3 seg/ vel 4

  2. Cubra la masa con las verduras y hornee 200°C durante 20 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría


Fuente: libro fácil y saludable del Thermomix® TM5